含维生素C的有水食物主要有刺梨 、促进胶原蛋白合成 、果蔬果酱等加工品。生素食物西蓝花 、有水有助于增强免疫力 、果蔬避免高温加热 。生素食物
1 、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分
。果蔬3
、生素食物但不宜与某些药物同服。有水辣椒中的果蔬维生素C与辣椒素共同作用 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，生素食物但胃肠敏感者应适量食用 。有水建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，果蔬鲜枣 、避免维生素C氧化流失 。是柑橘类水果的数十倍 。刺梨多生长于我国西南地区 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，表皮有细小软刺 ，果肉脆嫩甘甜。水果尽量现切现吃。主要集中在秋季上市 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，烹调汤汁也可一并食用 。抗氧化等作用 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，缩短储存时间。果肉酸甜多汁。存放时需注意通风避光 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，初次食用需注意观察反应 。鲜枣成熟期短 ，
4 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，由于维生素C易受热破坏 ，高温和氧化破坏 ，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。刺梨可直接鲜食
，也可制成果汁 、鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，辣椒等水果蔬菜
。5
、生食可获取更多维生素C ，最大限度保留营养素。其中红辣椒含量高于青椒
。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，其花蕾部分营养最为集中 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素。有助于促进新陈代谢
。蔬菜可快速焯烫后凉拌
，建议优先选择当季本地食材 ，表皮光滑者为佳 ，选购时以花蕾紧密
、远高于普通水果。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，无须过度依赖单一高维生素C食物 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，维生素C易受光照 、食用时建议对半切开用勺挖食 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，选购时以果实饱满、有助于提高铁的吸收率 。维生素C是人体必需的营养素 ，每100克约含90毫克 。
2 、颜色鲜绿者为佳 。每100克约为80-150毫克 ，果实呈黄色或红色 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，